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Légumes

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Fenouil

Disponible de juin à novembre

C’est un légume riche, à la saveur anisée qui est reconnu pour ses bienfaits. Il se consomme aussi bien cru que cuit. Ses graines et ses feuilles sont utilisées comme condiment.

Il est léger, aide à la digestion, lutte contre la rétention d’eau et est diurétique. Il offre plus de protéines que la moyenne des légumes. Ses apports en vitamines (C, A, E, B) et en fibres sont aussi très élevées.